Certains chefs étoilés, agacés de voir les flash crépiter dans leur restaurant et leurs créations étalées sur Instagram ou Pinterest: Idées & Inspiration aimeraient que leurs clients se concentrent plus sur l'expérience qu'ils essaient de leur offrir.
Y'aura-t-il bientôt des logos signifiant que les photos sont interdites sur les cartes des restaurants comme il y en dans les musées ? C'est en tous cas ce qu'à fait mettre Alexandre Gauthier, chef étoilé de la Grenouillère à La Madelaine-sous-Montreuil (nord) au bas de son menu pour créer l'interrogation. Le chef ne souhaite pas cracher dans la soupe et admet que les réseaux sociaux peuvent lui faire de la très bonne publicité gratuitement, mais il affirme qu'il est difficile pour lui de créer une parenthèse dans la vie de ses clients lorsqu'ils refusent de déconnecter.
D'autres chefs étoilés comme Gilles Goujon (L'Auberge du vieux puits à Fontjoncouse, sud-ouest) sont plus virulents à ce sujet : on enlève un peu ma propriété intellectuelle, on peut être copié affirme-t-il. De plus, il ajoute que dans le cas d'une de ses créations surprise (son oeuf de poule pourri de truffes) le fait d'en poster une photo sur les réseaux sociaux en enlève tout l'intérêt. D'autre part, il déplore le fait qu'une photo prise avec un smartphone pas terrible est rarement bonne, ce qui détériore l'image de son travail.
Outre la publication de leurs oeuvres sur les réseaux sociaux, les chefs se plaignent également de l'attitude de certains clients qui utilisent leur flash dans des atmosphères tamisées, montent sur leur chaise pour avoir la meilleure vue plongeante possible sur leur plat ou utilisent un trépied en plein restaurant, ce qui importune les autres clients.
