Tuna Scope : une App japonaise juge la qualité du thon grâce à l'IA (vidéo)
Par June Cantillon - Publié le
Une application japonaise met à profit les appareils photo des smartphone et l'intelligence artificielle pour évaluer la qualité des thons destinés à la restauration.
Le programme d'apprentissage automatique a été nourri avec des milliers d'images de coupe de queue de thon et d'appréciations de leur qualité par des humains, afin de pouvoir évaluer automatiquement des caractéristiques comme la teneur en gras, et noter la qualité espérée du poisson sur une échelle de 5 valeurs (A, B, C , M ou MM).
Le but étant de pouvoir palier le manque d'humain possédant les longues années de formation permettant d'arriver à ce résultat. La population japonaise vieillissante ne permettant pas forcément de transmettre les compétences traditionnelles aux jeunes générations. L'application n'est cependant pas utilisée pour la restauration haut de gamme, où le jugement humain reste la référence, mais le programme permet, en cette période de confinement, de faire certaines évaluations à distance.
Le programme d'apprentissage automatique a été nourri avec des milliers d'images de coupe de queue de thon et d'appréciations de leur qualité par des humains, afin de pouvoir évaluer automatiquement des caractéristiques comme la teneur en gras, et noter la qualité espérée du poisson sur une échelle de 5 valeurs (A, B, C , M ou MM).
Le but étant de pouvoir palier le manque d'humain possédant les longues années de formation permettant d'arriver à ce résultat. La population japonaise vieillissante ne permettant pas forcément de transmettre les compétences traditionnelles aux jeunes générations. L'application n'est cependant pas utilisée pour la restauration haut de gamme, où le jugement humain reste la référence, mais le programme permet, en cette période de confinement, de faire certaines évaluations à distance.
